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Som Negre de Galmés i Ribot


Vi de la Terra Mallorca

Rebsorten:
Callet
Fogoneu
Merlot

Die Komplexität und die Eleganz der autochthonen Rebsorten Callet und Fogoneu prägen den Charakter dieses Weines.

Weinbereitung
Die Traubenlese nehmen wir Ende September von Hand vor. Über das Verleseband kommen die Trauben in den Weinkeller, um sicherzustellen, dass sich die Weintrauben in einem einwandfreien Zustand befinden. Die Mazeration und die Gärung dauern rund 25 Tage bei kontrollierter Temperatur von nicht mehr als 25ºC. Im Januar kommt der Wein in den Fass, wo er für 12 Monate bleibt. Dieser Wein ist nicht durch Kälte stabilisiert worden, weshalb er Weinsteinniederschläge aufweisen kann.

Weinbeschreibung
Dunkle kirschrote Farbe, intensive Aromen, dominiert durch die Fruchtpalette. Dominanz von vollreifen roten Früchten, um dann in Gewürznoten, wie Pfeffer, Zimt und Kardamom, überzugehen. Im Antrunk ist er robust, mit zu gleichen Teilen kraftvollem und angenehmem Durchgang. Der Abgang ist lang und frisch und lädt zum Weitertrinken ein.


Serviertemperatur:
um 17ºC

Speiseempfehlung:
Wild, gegrillte Speisen, Schmorgerichte

Konsum:
Lang haltbarer Wein