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Margalida rosat


Vi de la Terra Mallorca

Variedades:
Cabernet Sauvignon, Syrah y Gorgollassa

Vinificación
Vendimia manual en cajas de 10 kg.

Toda la uva pasa por la mesa de selección y se derrapa.

Una maceración con sus propias pieles de unas horas son suficientes para extraer el color, posteriormente se realiza la fermentación espontánea en una tina de acero inoxidable.

Cata
Aroma balsámico e intenso. Las plantas aromáticas mediterráneas y la menta nos conducen, a través de una parte leñosa, a una nota de raíz que recuerda a regaliz.

En boca tiene una entrada ligera donde, poco a poco, se va abriendo paso una acidez muy cítrica y tensa. El paso de boca es ancho. Finalmente nos entierra a través de un amargo de raíz que la alarga y nos adentra en el suelo mineral.

Temperatura de servicio:
Entorno a los 8-10ºC

Gastronomía:
Entrantes, ensaladas, quesos de pasta blanda.

Consumo:
Dos años desde la salida al mercado.