Go to Top

Margalida blanc

margalida-blanc
Vi de la Terra Mallorca

Varietats
Chardonnay i Prensal blanc

Vi elaborat de les vinyes més joves de la finca, de cultiu ecològic.

Vinificació
La verema es fa manual. Després el raïm reposa unes 24 hores dins la cambra frigorífica, on baixam la temperatura a 5ºC. Posteriorment, entram el raïm al celler a través de la cinta de selecció, i així ens asseguram que tot el raïm entra en un perfecte estat sanitari. Llavors,  feim una maceració pel·licular dins premsa pneumàtica, on estan en contacte most i raïm durant 4 hores, del qual nomes s’aprofita del premsat la primera fracció de most, el qual  desviam a una tina d’estabilització, on de forma totalment natural es va netejant. Una vegada tenim el most net, el deixam fermentar durant uns 20 dies a una temperatura controlada de 16ºC. Una vegada acabada la fermentació, deixam reposar el vi. Després d’una suau clarificació i filtració ja el podem embotellar.

Tast
Color groc palla, amb reflexos verdosos, degut a la seva joventut.

De mitjana intensitat aromàtica, amb sensacions de fruites blanques i  fresques com la pera, la pinya i el mango.
En boca és agradable, fresc i afruitat, de mitjana intensitat.

Temperatura de servei:
Al voltant dels 8ºC.

Gastronomia:
Ideal per a aperitiu i plats lleugers

Consum:
Recomanable durant els dos primers anys des de la data de l’embotellat.