Go to Top

Margalida negre

margalida-negre
Vi de la Terra Mallorca
Elaborat de les vinyes més joves de la finca, de cultiu ecològic.

Varietats
50% Syrah
50% Cabernet Sauvignon

Vinificació
Recollim el raïm manualment dipositant-lo en caixes de 10 kg. i el deixam reposar durant 24 hores dins la cambra frigorífica, on baixam la temperatura a 5ºC.  Entram el raïm al celler, fent una selecció per assegurar un estat sanitari òptim. Feim una maceració prefermentativa en fred dins tina, durant 48 hores, amb l’objectiu ressaltar els aromes varietals. La fermentació dura uns 15 dies i es fa a baixa  temperatura. Una vegada acabada la fermentació es premsa el raïm, d’una forma molt lleugera. Deixam reposar el vi després d’una suau clarificació i filtració ja el podem embotellar.

Tast
Color vermell, de capa mitjana.
Amb predomini d’aromes afruitats, tal com la fraula, el nabiu i el gerd. Agradable i suggerent.
En boca és un vi fresc, afruitat, franc, lleuger, amb una entrada delicada seguida d’un pas per boca equilibrat i afruitat. El segueix un postgust mitjà, molt agradable al paladar.

Temperatura de servei:
Entorn als 17ºC

Gastronomia:
Aperitius, carn blanca, embotits i curats.

Consum:
Des de la posada al mercat durant els dos primers anys.