Go to Top

Margalida rosat

margalida-rosat
Vi de la Terra Mallorca

Varietats:
50% Cabernet Sauvignon
50% Merlot

Vi elaborat de les vinyes més joves de la finca, de cultiu ecològic.

Vinificació
La verema es fa manualment, i el mantenim durant unes 24 hores dins la cambra frigorífica, a temperatura controlada de 5ºC. Un cop en raïm ha entrat en el celler, amb un perfecte estat sanitari, feim una maceració en fred a molt baixa temperatura per abstreure el màxim del raïm. Trascolam el most i el desefangam. Una vegada tenim el most net, fermenta en dipòsit d’acer inoxidable a una temperatura controlada que no superi els 16ºC. Després de 3 mesos dins tina es fa una lleugera clarificació, filtració i finalment s’embotella.

Tast
Color rosa pàl·lid, amb reflexos violacis.
Bona intensitat aromàtica amb predomini de fruites madures, com la fraula, gerd i records de llepolies.
És fresc i agradable en boca, amb un pas per boca untuós i afruitat, seguit d’un postgust de mitjana intensitat.

Temperatura de servei:
Entorn als 7ºC

Gastronomia:
Entrants, ensalades, formatges de pasta tova.

Consum:
Dos anys des de la sortida al mercat.