Go to Top

Petit Som Blanc


Vi de la Terra Mallorca

Varietats:
Merlot i Callet

Vi blanc elaborat amb una varietat negre “merlot” amb una mica de coloració obtinguda amb la intenció de respectar la integritat del vi.

Vinificació
Vi procedent de les nostres vinyes de producció ecológica, després d’una verema manual entram el raïm al celler a través d’una taula de tria, així ens asseguram que tot el raïm entra en un perfecte estat sanitari. Llavors, feim una maceració pel·licular dins prensa pneumàtica, on estan en contacte most i raïm durant unes hores, del qual només s’aprofita del premsat la primera fracció de most, el de més qualitat, el qual desviam a una tina d’estabilització, allà on, de forma natural, es va netejant. Una vegada tenim el most net, el deixam fermentar durant uns 15 dies a una temperatura controlada de 16º. Una vegada acabada la fermentació, deixam reposar el vi. Després d’una suau clarificació i filtració ja el podem embotellar.

Tast
Color groc pàl·lid degut a la lleugera maceració amb pells de les varietats negres.

En boca és molt fresc i voluminós.

Temperatura de servei:
Al voltant dels 8ºC

Gastronomia:
Amanides, peixos greixosos, tumbet, plats d’estiu.