Go to Top

Petjades de Gorgollassa

petjades-gorgollassa
Vi de la Terra Mallorca

Varietats
Gorgollassa

Varietat autòctona mallorquina

Vinificació
La verema es fa manualment. Per això, seleccionam el raïm a l’entrada del celler, amb el qual feim una maceració i fermentació a molt baixa temperatura durant uns 15 dies. Una vegada premsats els raïms, feim la segona fermentació, la malolàctica, dins bótes de fusta de 3 anys, on el vi roman fins que trobam oportú el seu transbals. Abans d’embotellar-lo es fa un lleuger filtrat.

Tast
Color cirera madura amb reflexos violacis, aroma agradable amb presència de fruita vermella, notes cítriques, herbes aromàtiques i especiades, vi equilibrat, fresc i intens.
D’estructura mitja, llarg i persistent.

Temperatura de servei:
Al voltant dels 16ºC.

Gastronomia:
Formatges vells, carn vermella i caça

Consum:
Es troba en bones condicions en els tres primers anys des de la data de l'embotellament.