Go to Top

Som Negre de Galmés i Ribot


Vi de la Terra Mallorca

Varietats:
Callet
Fogoneu
Merlot

La complexitat i l’elegància de les varietats autòctones Callet i Fogoneu marquen el caràcter del vi.

Vinificació
A darreries de setembre es veremem els raïms de forma manual. S’entra al celler per la cinta de selecció, per assegurar-nos que el raïm es troba en un perfecte estat sanitari. La maceració i  fermentació es perllonga uns 25 dies a temperatura controlada que no supera els 25ºC.
En el mes de gener el vi entra a bóta, i s’hi està durant 12 mesos.
Aquest vi no ha estat estabilitzat per fred i per tant pot presentar precipitacions tartàriques.

Tast
Color cirera fosca, aromes intensos amb predomini de la gamma afruitada. Predomini de fruita vermella ben madura, donant pas a notes especiades, com a pebre, canyella i cardamom.
L’entrada en boca és robusta, amb un pas potent i agradable per parts iguals. El postgust és llarg i fresc, el qual convida a seguir bevent.


Temperatura de servei:
Entorn als 17ºC

Gastronomia:
Carn de caça, al caliu, estofats.

Consum:
Vi de llarga durada