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Petit Som Blanc


Vi de la Terra Mallorca

Variedades:
Merlot y Callet

Vino blanco elaborado con una variedad negro “Merlot” con un poco de coloración obtenida con la intención de respetar la integridad del vino.

 

Vinificación
Vino procedente de nuestros viñedos de producción ecológica, tras una vendimia manual entramos la uva a la bodega a través de una mesa de selección, así nos aseguramos que toda la uva entra en un perfecto estado sanitario. Entonces, hacemos una maceración pelicular en prensa neumática, donde están en contacto mosto y uva durante unas horas, del que sólo se aprovecha del prensado la primera fracción de mosto, el de más calidad, el cual desviamos a una tina de estabilización, allí donde, de forma natural, se va limpiando. Una vez tenemos el mosto limpio, lo dejamos fermentar durante unos 15 días a una temperatura controlada de 16º. Una vez terminada la fermentación, dejamos reposar el vino. Después de una suave clarificación y filtración ya lo podemos embotellar.

Cata
Color amarillo pálido debido a la ligera maceración con pieles de las variedades tintas.

En boca es muy fresco y voluminoso.

Temperatura de servicio:
Alrededor de los 8ºC.

Gastronomía:
Ensaladas, pescados grasos, tumbet, platos de verano.