Vi de la Terra Mallorca
Varietats
Premsal Blanc i Malvasia
Vinificació
Verema manual amb caixes de 10 Kg.
Tot el raïm passa per la taula de selecció i es derrapa.
S’encuba en una tina d’acer inoxidable on fa una fermentació espontània a baixa temperatura.
Tast
El treball, seguint els principis de l’agricultura ecològica de les varietats locals Premsal Blanc i Malvasia de Banyalbufar, ens ha donat el Margalida Blanc.
El raïm ha estat collit a mà i després de passar per la taula de selecció ha entrat dins la premsa on ha fet una maceració curta de tres hores amb les pells.
Esclat d’aromes florals. La pinya madura i el codony ens porten cap a la primavera. En boca és intens, fresc i molt agradable.
