Vi de la Terra Mallorca
Varietats:
Cabernet Sauvignon, Syrah i Gorgollassa
Vinificació
Verema manual amb caixes de 10 kg.
Tot el raïm passa per la taula de selecció i es derrapa.
Una maceració amb les seves pròpies pells d’unes hores són suficients per extreure el color, posteriorment es realitza la fermentació espontània en una tina d’acer inoxidable.
Tast
Aroma balsàmic i intens. Les plantes aromàtiques mediterrànies i la menta ens condueixen, a través d’una part llenyosa, a una nota d’arrel que recorda a la regalèssia.
En boca té una entrada lleugera on, poc a poc, es va obrint pas una acidesa molt cítrica i tensa. El pas de boca és ample. Finalment ens soterra a través d’un amarg d’arrel que l’allarga i ens endinsa dins el terra mineral.
